植物性素食的好處
Kahleová博士及其同事在他們的研究報告中解釋說，飲食的改變是管理2型糖尿病的一個重要部分，他們討論有關素食的證據。
例如，他們指出，與傳統飲食相比，素食可以達到減肥，改善血糖控制，提高胰島素敏感性，並改善其他代謝症候群。
作者還討論了純素飲食（只含植物性食物）對健康的有益影響，因為它與糖尿病有關。例如，有證據表明，在2型糖尿病患者中，「低脂純素飲食可改善血糖控制和心血管危險因素」。
因此，在為期6個月的研究中，他們決定比較常規糖尿病飲食與74種2型糖尿病患者植物性素食的影響，其中43％為男性，57％為口服藥物用於葡萄糖控制。
研究人員隨機分配了37名參與素食組和37名傳統飲食組。這兩種飲食都是卡路里限制的，每天減少攝入500 卡路里的熱量，並在研究的6個月內為參與者提供所有膳食。
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